檸檬酸
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物理化學性質 |
顏色氣味狀態：在室溫下，無色半透明晶體或白色顆粒或白色結晶性粉末，有很強的酸味 |
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毒 性：無毒 |
燃燒性：不燃 |
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密 度：1.542 |
揮發性：不揮發 |
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腐蝕性：無 |
穩定性：高溫下不穩定 |
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熔點：153-154.5℃ |
酸堿性：較強酸性 |
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吸潮性：吸潮 |
潮解性：輕微潮解 |
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閃 點：155.2°C |
溶解性：易溶于水和乙醇 |
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各種編號 |
CAS:77-92-9 |
HS: 2918140000 |
EINECS: 201-069-1 |
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用途 |
檸檬酸是較強酸性有機酸，是世界上用生物化學方法生產的產量最大的有機酸， 檸檬酸及鹽類是發酵行業的支柱產品之一，主要用于食品工業，如酸味劑、增溶劑、緩沖劑、抗氧化劑、除腥脫臭劑、風味增進劑、膠凝劑、調色劑等用作實驗試劑、色譜分析試劑及生化試劑，也用于緩沖液的配制， 在洗滌劑工業，它是磷酸鹽理想的代替品。鍋爐化學清洗酸洗劑,鍋爐化學清洗漂洗劑，也用于制備醫藥清涼劑、洗滌劑等等。 |
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危險類別 |
普通化學品 |
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消防措施 |
此物不燃 |
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急救處理 |
此物無毒 |
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包裝、儲存、運輸 |
用內襯編織袋或牛皮紙袋包裝，25公斤/袋，檸檬酸一水化合物在干燥空氣中或加熱至約40度時，失去結晶水，在濕空氣中有輕微潮解，稀的檸檬酸水溶液可在靜置時發酵。所以固體一水化合物或無水物，應貯藏于氣密容器內，置陰涼干燥處保存。 |
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